冬季喝粥为了暖胃，夏天喝粥则为了清火，一边品粥，一边闲聊，有滋有味有情趣。城市居民喜欢“粥吧”，是因为粥的内容更加丰富，已不是过去单纯的豆汁粥、皮蛋粥、猪肝粥等，不仅在增加了多种可口美味的同时，而且还融进了“滋补”、“美颜”的功效，营养丰富、价格便宜。给食客提供了更多的选择余地，因而吸引了越来越多的人光顾。开间“粥吧”，投资不大，租间20－25平方米的门面，备不锈钢餐桶4－6个（铝锅代替也行）、槕凳8－10套、炉子和一些餐具等即可。最重要的是环境卫生和服务态度。粥的利润虽薄，但每天的销售量却很大，收入当然也不错。